Главная » Назад

Что такое MultiFresh?


Компания Новая Линия официальный дистрибьютор фабрики Irinox в России


Оборудование Irinox эксплуатируется в ресторанах годам.
Большой опыт сотрудничества с мировыми экспертами и продолжительные отношения с исследовательскими центрами привели инженеров фабрики к созданию современной системы управления процессом заморозки MultiFresh для ресторанов и пищевых производств.

Multifresh: MF серия
высокая производительность
удобный в использовании
цикла STANDARD
- охлаждение (Delicate +3ºС/Strong +3ºС)
- заморозка (Delicate -18ºС/Strong -18ºС)
циклы Dynamic
- гастрономия (Gastronomy)
- кулинария (Pastry)
- пекарни (Bakery)
- мороженное (Ice-cream)


MultiFresh – это больше,чем аппарат шоковой заморозки: это «помощник», который понимает какой шаг будет следующим.

Что нового в серии MF / EF


Потребление электроэнергии на 35% меньше, чем у предыдущих моделей Irinox
Уменьшение количества хладагента в системе охлаждения
Новые компрессоры с большей производительностью и меньшим потреблением электроэнергии
Производительные вентиляторы со сниженным потреблением электроэнергии. С автоматическим вариатором скорости, автоматическая остановка при открытии двери для уменьшения потери холода, увеличенный диаметр вентиляторов.


MultiSensor® ТЕРМОЩУП


Высокоточный термощуп (датчик температуры) с удобным магнитным держателем. Крепится на внутренней стороне двери с помощью встроенного магнита.


MultiRack® держатель гастроемкостей


- Изменение размеров с GN на 60*40 без замены направляющих
- Регулируемая высота


УДОБНАЯ ПАНЕЛЬ УПРАВЛЕНИЯ


включает в себя СТАНДАРТНЫЕ ЦИКЛЫ (деликатная +3°C, температура воздуха никогда не опускается ниже 0°C, сильная +3°C / деликатная -18°C, сильная-18°C); и ДИНАМИЧНЫЕ ЦИКЛЫ: оператору необходимо выбрать только тип продукта, температуру блюда: горячее или комнатной температуры (рис, овощи, мясо, рыба, кондитерские изделия, мороженное, хлеб и многие другие) и машина охладит продукт до нужной температуры за минимально возможное время, сохраняя при это отличное качество продуктов.

ПЕРСОНАЛЬНЫЙ АССИСТЕНТ


Multifresh ассистирует оператору с помощью широкого дисплея, сообщая о шагах в рабочем процессе, сообщая оставшееся время во процесс работы.

ПОВЫШЕННАЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ


На 30-40%: благодаря улучшенной системе охлаждения, большим испарителям, вентиляторам нового поколения. Увеличена производительность заморозки.


НЕТ ТЕМПЕРАТУРНЫХ ОГРАНИЧЕНИЙ


Продукты даже с внутренней температурой 95°C (200° - 300° температура печи) могут быть помещены в шкаф сразу после приготовления, что остановит естественный процесс испарения.


СИСТЕМА СОХРАНЕНИЯ ВЛАГИ


С помощью контроля Δt, который позволяет избегать замораживания поверхности продукта во время циклов охлаждения.


РЕГУЛИРОВКА ВЛАЖНОСТИ


6 уровней регулировки влажности, с 40% до 90% внутри шкафа. Возможность добавлять горячую продукцию в шкаф во время цикла, необходимо только заменять датчик температуры внутри продукта.

СОВМЕСТИМОСТЬ С ПАРОКОНВЕКТОМАТОМ

Структура и размер камеры MultiFresh был организован так, чтобы иметь возможность совмещения с тележками основных производителей пароконвектоматов.
USB ПОРТ


- Сохранения показаний системы HACCP на компьютер
- Копирование и загрузка циклов
- Обновление программного обеспечения



























Меню сайта
Оборудование Irinox
Ссылки